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Confira a receita do nosso saboroso arroz de bacalhau

O Arroz de Bacalhau é uma verdadeira combinação de sabores, com o bacalhau como protagonista, acompanhado de alho, pimentões, ervilhas e o toque único do azeite extra virgem. A riqueza dessa receita tradicional portuguesa tem sido um sucesso absoluto no Home Bistrô, e agora, você pode prepará-la em sua própria cozinha.



Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado

  • 200 g de arroz

  • 10 g de alho

  • 20 ml de óleo

  • 6 g de sal branco

  • 5 g de pimenta de cheiro

  • 70 ml de azeite de oliva

  • 100 g de cebola picada em cubos pequenos

  • 70 g de pimentão vermelho em cubos pequenos

  • 70 g de pimentão amarelo em cubos pequenos

  • 5 g de pimenta de cheiro

  • 5 g de salsa fresca picada

  • 5 g de coentro

  • 115 g de ervilhas congeladas


Para iniciar a preparação desse prato magnífico, comece pelo bacalhau. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o bacalhau com a pele voltada para cima em uma assadeira por 40 minutos. Após retirá-lo do forno, desfie o bacalhau em lascas grandes, removendo cuidadosamente a pele e os espinhos. Lembre-se de reservar o líquido que se formou na assadeira, pois ele será utilizado mais adiante no preparo do arroz.

Agora é hora de dar vida ao arroz. Refogue o alho no óleo e acrescente o arroz lavado. Mexa constantemente enquanto refoga o arroz. Adicione o sal branco e a pimenta de cheiro, continuando a mexer. Em seguida, adicione água suficiente para cozinhar o arroz, utilizando também o líquido do cozimento do bacalhau. Reduza o fogo quando a água começar a secar e cozinhe até que o arroz fique macio e toda a água tenha sido absorvida. Reserve.


Enquanto isso, prepare o refogado de bacalhau. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente os pimentões vermelho e amarelo e refogue delicadamente por alguns minutos. Desligue o fogo e adicione as ervilhas congeladas, a salsa fresca picada e o coentro. Misture tudo cuidadosamente.

Chegou o momento de unir todos os sabores em uma harmoniosa combinação. Adicione o refogado ao arroz branco já cozido, misturando de forma delicada para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.


Para aqueles que desejam desfrutar do autêntico Arroz de Bacalhau sem se preocupar em prepará-lo em casa, o Home Bistrô está pronto para atender aos pedidos. Basta entrar em contato conosco e solicitar essa iguaria portuguesa que certamente irá satisfazer os paladares mais exigentes.

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