top of page

O pudim perfeito: Descubra os segredos para preparar esse clássico sem erros.

O pudim, uma icônica sobremesa que conquistou as mesas brasileiras, é capaz de agradar a todos, seja nos finais de semana em família ou em ocasiões festivas.

receita de um pudim perfeito
O pudim perfeito

Apresentamos dicas indispensáveis para um preparo fácil e rápido, juntamente com a receita completa. Prepare-se para desvendar os mistérios por trás do pudim perfeito!


A escolha da forma: Optar por uma forma com furo central é fundamental para garantir um cozimento impecável. Essa característica permite uma distribuição homogênea e constante de calor, assegurando que o pudim asse de maneira uniforme.


A calda ideal: Atingir o ponto perfeito do caramelo é crucial para o sucesso do pudim. Antes de levar ao fogo, é importante dissolver completamente a mistura de água com açúcar, aquecendo-a em fogo médio, sem mexer, até atingir a coloração âmbar. Cuidado para não ultrapassar esse ponto e evitar que a calda fique amarga.


Banho-maria e papel alumínio: O uso do banho-maria durante o cozimento é essencial. Coloque a forma em uma assadeira com cerca de ⅔ de água, aproveitando o calor indireto para manter o cozimento ao longo de todo o processo, resultando em uma textura cremosa para a sobremesa. Cobrir a forma com papel alumínio também é uma medida importante para evitar que o pudim resseque e forme uma crosta na superfície.


Controle rigoroso da temperatura: A precisão no controle da temperatura é fundamental para alcançar um pudim cremoso. Pré-aqueça o forno e mantenha-o na temperatura constante indicada na receita, garantindo um resultado excelente.


Cuidado ao desenformar: O momento de desenformar é crucial para o sucesso da sua receita. Para facilitar essa etapa, aqueça levemente a base da forma em fogo baixo, permitindo que o caramelo derreta e o pudim se solte facilmente.


Sobre os furinhos: A questão dos furinhos no pudim divide opiniões. Para aqueles que apreciam essa característica, recomenda-se bater bem a massa para incorporar ar e formar os furinhos durante o cozimento em forno em temperatura média, aproximadamente uma hora e meia. Já para os que preferem um pudim mais homogêneo, a sugestão é bater levemente a massa para evitar a entrada de ar e assar em temperatura baixa, aproximadamente duas horas.


Agora que todos os segredos para fazer um pudim perfeito foram revelados, que tal conferir a receita completa?


Pudim de leite condensado


Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de açúcar

  • 1 xícara de chá de água

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 xícaras de chá de leite integral

  • 3 ovos

Modo de preparo da calda:

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, dissolvendo-os completamente.

  2. Aqueça em fogo médio e deixe apurar até atingir a coloração âmbar.

  3. Evite mexer a panela durante esse processo para evitar a cristalização do açúcar.

Modo de preparo do pudim:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

  2. Despeje a mistura na forma, já com o caramelo frio.

  3. Leve ao forno médio (180 ºC) e asse em banho-maria por aproximadamente uma hora e meia.

  4. Aguarde o pudim esfriar antes de desenformar, lembrando-se de aquecer levemente a base da forma no fogão.

Agora é só saborear essa deliciosa sobremesa, desfrutando de um pudim perfeito feito por você mesmo!

28 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

コメント


Faça seu pedido agora pelo nosso whatsapp
bottom of page